6 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒一茶匙的炒虾出文淀粉和少许的糖搅打均匀 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，小火加热
5 、牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒，仁也虾仁一变色就捞出 ，不能浪费）
3 、淀粉1茶匙 、一定要小火加热，锅里放一勺油 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋4个 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、分开蛋清蛋黄 ，鸡蛋打开 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，清洗干净后，而且不出水，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、几滴白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，用适量盐 、几滴白酒 、水淀粉等
做法 ：
1 、
原料 ：牛奶160克 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
即使放很长时间也不出水5 、可以去腥提鲜
4 、在蛋清中加入牛奶 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、白酒 、虾仁20只、豌豆适量、
